BUSCANDO BEBIDAS EN PARAGUAY – EL TERERE

Cada país no solo tiene un plato típico que lo caracterice, sino también alguna bebida de bandera. Comúnmente cuando se habla de bebida de bandera se piensa de inmediato en algún líquido que incluya alcohol, sin embargo, también encontramos ciertos brebajes, que sin contener alcohol, solo se pueden hallar en determinados lugares y que se encuentran contados como parte de aquello que constituye la tradición de un país.

En Perú encontramos el mate de coca, aunque también aparece en otros países cercanos a los andes peruanos como Bolivia. En Paraguay la bebida tradicional que vendría a ser un equivalente a nuestro mate de coca, es el terere, aunque también puedo encontrársela en países como Bolivia y Argentina. La bebida es muy sencilla de preparar: Se trata de una mezcla de agua fría que se vierte dentro de un recipiente llamado guampa que contiene yerba mate. El contenido tiene que beberse valiéndose de un utensilio de metal llamado bombilla a través del cual pasa el agua. Es una bebida que comúnmente se consume en grupo y que es servida por un comensal - usualmente el menor del conjunto reunido al que llaman pahague, y que es el que ceba la bebida y la reparte. Se dice de esta bebida que al consumirla se debe agradecer al que ceba solo cuando no se desea beber más puesto que la palabra “gracias” indica que no se quiere seguir tomando del guampa que ha sido devuelto.

La bebida es consumida tanto en verano como en invierno y se sirve en el día como en la noche a partir de las 10 de la mañana y tres de la tarde. Puede servirse la yerba mate sola, aunque también se le pueden agregar otras yerbas como menta, cedrón, hojas de naranjo, pomelo, etc. que le dan un gusto peculiar a la bebida.

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BUSCANDO COMIDA EN ECUADOR

Como en el caso de Colombia, Ecuador es otro de los países latinoamericanos de los que no oímos mucho respecto a su arte culinario, sin embargo, todo país tiene ciertas características en cocina que lo identifican y que sus paisanos extrañan cuando se encuentran lejos de su tierra.

Hace un tiempo atrás un familiar viajó a Ecuador sin muchos medios y me contaba que comían en platos muy pequeños, pero no me habló mucho de su comida, salvo que incluía frutas o sabores dulces, así que decidí investigar.

Entre los principales platos que se pueden consumir como comidas típicas del país se encuentra la “Guatita” hecho a base de mondongo, papas y una salsa de maní; La “Fritada de chancho”, para la cual se cocina la carne en agua, jugo de naranja y especias y se la deja dorar con la propia grasa del animal; El “bolón de verde” es equivalente al “fufú de plátano” cubano o al “tacacho” peruano, solo que a este se le agrega queso rallado y los plátanos verdes son fritos; la “Fanesca” es otro plato típico tradicional y es especial puesto que se prepara una única vez al año: durante Semana Santa, y se trata de una sopa preparada a base de granos secos y porotos, otro ingrediente de la fanseca es el bacalao seco que previamente tiene que pasar un día remojando.

Entre los postre tradicionales ecuatorianos que pueden acompañar estos deliciosos platillos encontramos la torta o pan de guineo; la “chúcula”, también a base de plátanos; el helado de paila, entre otros.

Conocer la diversidad culinaria de los países y darle un gusto al paladar es muy sencillo actualmente, sin necesidad de viajar hasta el centro de los mismos, gracias a las páginas web que nos proporcionan las recetas de estos deliciosos platillos, aunque no hay nada más agradable que insertarnos en el universo de nuestros vecinos y fraternizar con ellos.

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ORQUESTA SINFÓNICA NACIONAL DE COSTA RICA

imagen tomanda de www.osn.go.cr

BUSCANDO ORGULLOS NACIONALES

Costa Rica es un país atractivo en muchos sentidos. No solo es una Nación con alto índice de turismo y ecoturismo, sino que también es uno de los países que resulta atrayente por su famosa Orquesta Sinfónica Nacional (OSN) que hasta la fecha ha visitado varios países, entres americanos, europeos y asiáticos en sus más de 60 años de fundada; y que, además, ha publicado CDs de sus compositores e intérpretes desde 1994.

La Primera Orquesta Nacional de Costa Rica fue creada en 1940 por Hugo Mariani y Alfredo Serrano (costarricense). A posteriori entre los años 70 con la creación del Ministerio de Cultura, Juventud y Deportes, durante la presidencia de Ferrer, sus ministros nombrados produjeron la denominada “revolución musical”, que tenía como base: Elevar el nivel técnico de la orquesta, mejorar y aumentar los instrumentos, y la creación de un programa que permitiera adiestrar nuevos miembros para la misma. La “revolución” de los setenta cobraría mayor fuerza durante la segunda mitad de la década del ochenta cuando el presidente Arias Sánchez encargara la dirección de la misma al director norteamericano Irwin Hoffman.

Actualmente la OSN se encuentra bajo la dirección del japonés Chosei Komatsu, esta tiene como misión el contribuir al desarrollo, enseñanza, financiamiento y difusión de las artes musicales. La orquesta realiza un aproximado de 40 presentaciones oficiales en el Teatro Nacional, pero se estima que en total realizaría alrededor de 90 presentaciones al año entre eventos oficiales, especiales y contratados. La OSN en 1997, tras un convenio con la Universidad Estatal a Distancia, transforma lo que en 1992 era el “Plan Juvenil” - y cuya misión era el adiestramiento de nuevos talentos musicales-, en la Facultad Música de la misma.

Visitar un país o ser parte de un país implica disfrutar de todo aquello que nos invita. Así que si eres de Costa Rica o estás en Costa Rica, y tienes la posibilidad de asistir a uno de los conciertos de la OSN no pierdas la oportunidad y deléitate con los talentos cultivados en las otras naciones.

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BUSCANDO: EL TANGO ARGENTINO

Las grandes cosas surgen de grandes mezclas. El tango argentino no es la excepción, y es así que la historia de sus orígenes a partir del siglo XIX tiene raíz tanto por influencia de la cultura europea emigrante en América, como de los mismos latinos (Cuba), negros (con el Candombe) y el propio interior del país. El tango como canción surgiría “oficialmente” en el siglo XX (1917) con la canción de Pascual Contursi “Mi noche triste”. El tango pretendía, como dicen estudiosos en el tema, reflejar la situación del país, la opresión del pueblo, los amores, los desencantos, el deseo, el hacer diario y el tiempo.

El género musical nace en el arrabal porteño e inicialmente no contaba con la participación de músicos especializados. Para la formación de la melodía se utilizaban originariamente: un trío de guitarras, violín y flauta, con la integración del piano en los años posteriores, el tango, inauguralmente nómada, empieza a realizarse en un lugar fijo. A posteriori se agregaría también el bandoneón, de origen germánico, que daría esa sensación de música tristona, pero agradable, del tango actual.

El baile del tango fue inicialmente censurado, por la iglesia y parte de la sociedad, a causa del obligado abrazo que debía – y debe – realizar la pareja para la danza y que “incitaba la lujuria”, por lo que las personas lo bailaban, hasta el siglo XX, de forma clandestina. A partir de 1910 se empieza a popularizar en Estados Unidos y empieza a bailarse en distintos salones populares. Este baile “prohibido” se caracteriza, además de por el abrazo, por la lentitud en el caminar y la improvisación. Actualmente se distinguen dos tipos de tango: El de salón, bailado por amateurs y el “de escenario” realizado por profesionales”.

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BUSCANDO TURISMO EN REPÚBLICA DOMINICANA

EL CARNAVAL DOMINICANO



Todos los países cuentan con festividades por diferentes sucesos históricos que los han ido forjando como parte de la tradición nacional. En Perú encontramos la tradición del Señor de los Milagros iniciada en el siglo XVII a partir de los milagros suscitados por una pintura hecha en un muro de adobe por un negro Angola, en México el culto a la muerte, en España las corridas de toros, etc. República Dominicana no es la excepción y cuenta con una festividad que es la fiesta popular de mayor tradición en el país, y que resulta interesante de conocer si se quiere visitar el estado y disfrutar del evento: Se trata del Carnaval.
El Carnaval se festeja en febrero y se celebra con mayor entusiasmo el último fin de semana del mes. La fiesta se inicia históricamente en la colonia y antes de Cuaresma Cristiana cuando los esclavos africanos se disfrazaban de sus amos toledanos. La tradición crecería durante las gestas republicanas entre los meses de febrero y agosto conservándose actualmente la celebración en ese primer mes.
Los dominicanos festejan el carnaval actualmente disfrazándose de diablos con trajes muy coloridos aunque existe la costumbre en algunas zonas de disfrazarse indios.
El Carnaval también cuenta con personajes como La roba gallina que es un individuo disfrazado con un busto y trasero abundante quien va por los puestos de los mercados pidiendo dinero para sus pollitos que son jóvenes que van detrás de ella (o él), el solicitado da al personaje lo pedido y este lo arroja hacia el público que recibe los “obsequios”. Otro persona curioso es el diablo cojuelo que van por las calles atemorizando a las personas y azotando a la gente con látigos o vejigas de vaca que no causan heridas al público pero sí dolor. Se me muere Rebeca es otro personaje que representa y además una canción emblemática del Carnaval, en la representación se trata de una madre que grita durante todo el recorrido y que cuando se detiene muestra una muñeca que tiene en brazos y pide dulces que se les da a los niños. El Califé es la figura de un poeta que critica burlonamente a todos los personajes sociales. Además de estos, también encontramos a La muerte, representada por una calavera; Nicolás Den Den, un oso; los monos de Simonico; Los indios, los africasnos¸etc.

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BUSCANDO MÚSICA EN: URUGUAY

EL CANDOMBE

Uruguay es un país que alberga, gracias a su historia, una increíble variedad de influencias, no solo españolas, portuguesas y de otros países europeos, sino también de los indios charrúas y de aquellos que llegaron del África como esclavos.

La masa negra que es traída a Uruguay durante los siglos XVII y XVIII transporta consigo un nuevo ritmo que durante los dos siglos posteriores, en Montevideo, daría la forma definitiva de lo que hoy es conocido como el Candombe que en lengua kimbundu quiere decir “danza con tambores”.

El Candombe es un ritmo y es usado en Uruguay para acompañar diversos estilos de música. El ritmo se obtiene con la mezcla de tres sonidos ocasionados por tres tambores: el piano, que presenta un parche de 40 cm. de diámetro y que demuestra un sonido grave que sirve de base para el ritmo; el chico, de un diámetro menor de 22 centímetros y de membrana más delgada y que produce un sonido más agudo; y el repique, de aproximadamente 30 cm. de diámetro cuyo sonido es improvisado por el artista.

El sonido de los tres tambores necesarios para hacer surgir el Candombe se hace oír los domingos y días festivos, en especial en los Carnavales y en Bajada de Reyes en los que además del vibrar de los tambores aparece la Comparsa que es la agrupación que contiene a los personajes del ritmo, todos inspirados en individuos africanos como el Gramillero o Yugero, representante del curandero africano; La Mama Vieja, símbolo de la dignidad y bondad de la mujeres negras; el escobero, símbolo del representante de las naciones africanas; el bastonero, el lancero, la lancera y un grupo de baile de ambos sexos que ha ido aumentando de personajes con el tiempo y cuya misión es alegrar las calles de la ciudad con el excitante ritmo de los tambores del Candombe .

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BUSCANDO CINE EN NICARAGUA

EL ANCI ¿QUÉ ES?

Existen diversos gremios según la cantidad de oficios y profesiones que hay en el mundo: el gremio de Medicina, el Gremio de Trabajadores Obreros, Gremio de Pescadores, entre otros cuyas siglas varían según su lugar de procedencia, pero que en sí mantienen el mismo sentido común de organización formada por maestros, aprendices y oficiales, de una misma profesión, regidos por ordenanzas o estatutos oficiales. Así como los Gremios anteriores, también existen, en aquellos países que cuenten con este tipo de producción, Gremios de Cine o también llamadas Asociaciones de Cine o cinematografía. En Nicaragua encontramos el ANCI o Asociación Nicaragüense de Cinematografía bajo la presidencia de Belkis Ramírez.
El ANCI fundada en 1988 es una organización que fomenta y apoya el trabajo cinematográfico y audiovisual en Nicaragua, ya sea financiando el material audiovisual, proyectando o brindando publicidad a las producciones nacionales, tanto dentro como fuera del país, de sus miembros. Así mismo, el ANCI ofrece oportunidades de capacitación a los interesados en ingresar al mundo técnico o artístico del Cine.
Su apoyo al mundo cinematográfico nicaragüense ha ayudado a que salgan a la luz obras como Cinema Alcazar, un cortometraje de 35 minutos bajo la dirección de Florence Jaugey de Camila Film y ganadora de un Oso de Plata en el Festival Internacional de Berlín en el 98; Verdades ocultas documental de Rossana Lacayo de Gota Films de duración 42 minutos y ganador del Premio al Mejor Documental en el Festival de Cine de Granada en el 2003.
El ANCI también impulsa proyectos dentro de su Gremio como muestras de cine y video y diferentes cursos como de Lenguaje Cinematográfico, Guión, técnicas para mejorar la imagen, entre otros que van actualizándose constantemente y cuyas novedades podemos ver en su Website oficial www.anci.org.ni.

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